Riso alla viennese

Name: Riso alla viennese
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Austria
Ingredients: 200 g riso a grano lungo; 30 g burro; 370 g acqua; 1 cipolla piccola; 3 chiodi di garofano; sale

Origine: Austria Austria (Vienna)

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

riso a grano lungo 200 g
burro 30 g
acqua 370 g
cipolla piccola 1
chiodi di garofano 3
sale

Preparazione

Glassate brevemente il riso nel burro, versatevi sopra l'acqua bollente, salate, aggiungete le cipolle 'lardellate' con i chiodi di garofano, fate cuocere per 3 minuti, dopodichè cuocete nel forno a 120 gradi, togliete le cipolle e 'dissodate' il riso con una forchetta.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Riso – foto di Earth100, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Acqua – foto di Photo taken by de:Benutzer:Alex Anlicker using a Nikon Coolpix 950., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Chiodi di garofano – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons