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Primi piatti

Riso selvaggio alla spagnola

Origine: Spagna

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Cottura
15 min
Calorie
275 kcal a porzione
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Riso
Riso

Ingredienti

Per 4 persone

  • riso selvaggio 170 g
  • gamberoni freschi 24
  • arance 2
  • cipolla rossa 1
  • peperone rosso 1
  • peperoncini freschi piccanti 2
  • aglio 1 spicchio
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • vino rosé 1/2 bicchiere
  • olio d'oliva
  • sale

Preparazione

  1. Mettete il riso in una casseruola con 40 cl di acqua leggermente salata. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fiamma bassa per 45 minuti. Nel frattempo, lavate i gamberoni e tagliate a pezzi il peperone.
  2. Scaldate in una padella capiente due cucchiai d'olio, unite l'aglio tritato e la cipolla affettata e fateli appassire a fiamma dolce. Alzate la fiamma, versate i gamberoni e saltateli finché sono ben dorati.
  3. Salate, aggiungete il peperone, i peperoncini tagliati a metà, il succo delle arance e il vino. Proseguite la cottura per 5 minuti, a fiamma vivace mescolando.
  4. Distribuite il riso nei piatti con i gamberoni caldi e il fondo di cottura, spolverizzate col prezzemolo tritato e servite.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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