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Contorni

Ajvar

Conosciuta anche come: Conserva di peperoni e pomodori

Origine: Balcani (Jugoslavia)

Dosi
4 persone
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Peperoni
Peperoni

Ingredienti

Per 4 persone

  • pomodori 600 g
  • peperoni verdi carnosi 500 g
  • cipolla 1
  • aglio 3 spicchi
  • succo di limone 3 cucchiaini
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe nero macinato

Preparazione

  1. Lavate i pomodori e cuoceteli in forno, quando diventano morbidi copriteli con acqua fredda e spelateli.
  2. Lavate i peperoni e grigliateli quindi privateli della pelle passandoli sotto l'acqua fredda, quindi privateli dei semi. Tritate insieme i pomodori e i peperoni .
  3. Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle, quindi friggetela in olio bollente, aggiungete l'aglio tritato e quindi fate cuocere facendo evaporare l'acqua.
  4. Mescolate in continuazione aggiungendo olio di semi, succo di limone, pepe nero macinato. Potete servire tiepido o freddo, si conserva per alcuni giorni in frigo.
  5. Si mangia spalmato su pane o come contorno per verdure e carni.

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Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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