Sfoglia al salmone
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 1 h
- Calorie
- 683 kcal a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
pasta sfoglia surgelata 1 confezione
tranci di salmone fresco 500 g
spinaci tritati surgelati 450 g
aglio 1 spicchio
burro 30 g
uovo 1
sale
pepe
Per la salsa
gamberetti surgelati 200 g
panna 25 cl
scalogno 1
olio d'oliva 2 cucchiai
vino bianco secco 2 cucchiai- sale
- pepe
Preparazione
- Scongelate per tempo gli spinaci a temperatura ambiente. Sbucciate lo spicchio d'aglio, schiacciatelo e fatelo rosolare in un tegame con il burro.
- Versate gli spinaci e fateli cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Salate e pepate leggermente. Una volta pronti eliminate l'aglio. Avrete nel frattempo lasciato scongelare anche la pasta sfoglia.
- Tiratelo con il mattarello sulla spianatoia infarinata, dandole la forma di un rettangolo piuttosto lungo e stretto. Ricopritela con gli spinaci, lasciando tutt'attorno un bordo della larghezza di circa 2 cm.
- Adagiate sugli spinaci le fette di salmone leggermente spolverate di sale e di pepe. Avvolgete la pasta su se stessa, sigillando accuratamente i bordi.
- Pennellate la superficie della pasta con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocete il rotolo in forno già portato alla temperatura di 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando cioè la pasta risulterà ben cotta e dorata.
- Intanto preparare la salsa. Rosolate nell'olio lo scalogno tritato il più finemente possibile: versate i gamberetti scongelati, lasciateli rosolare, poi bagnateli con il vino bianco.
- Fatelo evaporare lentamente, salate e pepate. Frullate i gamberetti con la panna e servite la sfoglia calda, tagliata a fette, con la salsa preparate, anch'essa calda.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPer il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Salmone – foto di User:Wolfgang Striewski, Public domain, Wikimedia Commons
- Pasta sfoglia – foto di Popo le Chien, CC0, Wikimedia Commons
- Spinaci – foto di Rasbak, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Gamberi – foto di © 2004 by Tomasz Sienicki [user: tsca, mail: tomasz.sienicki at gmail.com], CC BY 2.5, Wikimedia Commons
- Panna – foto di Dobromila, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Scalogno – foto di Evan-Amos, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Vino bianco – foto di Tokyo Tanenhaus, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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