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Primi piatti

Spaghetti caprino e uva

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Cottura
10 min
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Uva
Uva

Ingredienti

Per 4 persone

  • sale
  • olive nere 16
  • cipolla 1
  • aglio 1 spicchio
  • olio d'oliva 3 cucchiai
  • uva bianca 350 g
  • formaggio caprino 180 g
  • pasta tipo spaghetti 350 g

Preparazione

  1. Le olive devono essere snocciolate. Pelate e tritate lo spicchio di aglio. Mondate e affettate finemente la cipolla. Tagliate a fettine le olive e a metà gli acini di uva.
  2. Eliminate i semi. Scaldate in un tegame l'olio e fatevi rosolare la cipolla e l'aglio a fiamma molto moderata per dieci minuti, mescolando spesso.
  3. Quando la cipolla è diventata trasparente unitevi le olive e i chicchi di uva. Lasciate insaporire per tre minuti, mescolando in continuazione.
  4. Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate gli spaghetti. Scolateli al dente. Amalgamate il caprino alla preparazione con le olive e gli acini di uva.
  5. Versate la pasta sulla salsa al formaggio, mescolate accuratamente e trasferitela in un piatto da portata caldo. Servite immediatamente. Vino consigliato: Chardonnay Trentino.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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