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Antipasti

Tartine con uova e pancetta

Dosi
4 persone
Cottura
20 min
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Uova
Uova

Ingredienti

Per 4 persone

  • pepe
  • sale
  • burro 30 g
  • prezzemolo 1 cucchiaino
  • pancarré 6 fette
  • uova 2
  • pancetta 50 g

Preparazione

  1. Tritate il prezzemolo. Tagliate le fette sottili di pancetta a pezzetti. Fate fondere 10 g di burro in un tegamino, mettetevi la pancetta e fatela rosolare finché non diventa croccante, mescolando parecchie volte.
  2. Togliete dal fuoco. Rompete le uova in una ciotola, aggiungetevi un cucchiaio di acqua e sbattete con la forchetta.
  3. Versatele nel tegamino, rimettete quest'ultimo sul fuoco e fate cuocere, mescolando finché le uova non sono diventate cremose. Mettete in una ciotola e lasciate raffreddare.
  4. Aggiungete allora il prezzemolo, sale, pepe e mescolate con la forchetta. Spalmate le fette di pane con il resto del burro. Distribuite la preparazione alle uova su tre fette di pane e ricopritele con le altre tre.
  5. Con uno stampino di 5 cm a forma di fiore, ritagliate due fiori in ogni tartina.
  6. Disponetele su un piatto e servite subito oppure coprite il piatto con una pellicola adesiva e mettete in frigorifero fino al momento di servire. Vino consigliato: Aquileia Refosco.

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