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Primi piatti

Tom kha kai

Conosciuta anche come: Zuppa di cocco e pollo

Origine: Thailandia

Dosi
4 persone
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Cocco
Cocco

Ingredienti

Per 4 persone

  • latte di cocco 2 tazze
  • erba cipollina tagliati sottilmente e schiacciati 2 gambi
  • lime (foglie fresche spezzate a metà) 5 foglie
  • petto di pollo disossato tagliato a fette 250 g
  • salsa di pesce 5 cucchiai
  • zucchero 2 cucchiai
  • pasta di chili nero 1 cucchiaino
  • foglie di coriandolo 1/4 tazza
  • succo di lime 1/2 tazza
  • grani di pepe chili verde schiacciati 5 cucchiaini

Preparazione

  1. Mescolate metà del latte di cocco con l'erba cipollina e le foglie di lime in una pentola capiente e portate a bollore. Aggiungere il pollo, la salsa di pesce e lo zucchero.
  2. Protraete il bollore per altri 4 minuti fino a quando il pollo non risulti cotto, poi aggiungete il restante latte di cocco. Lasciate il preparato sul fuoco fino a nuovo bollore.
  3. Nel frattempo ponente il succo di lime in una zuppiera di portata e versatevi sopra la crema. Guarnite con le foglie di coriandolo e il pepe chili pestato.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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