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Turlù furnu

Origine: Grecia

Dosi
4 persone
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Patate
Patate

Ingredienti

Per 4 persone

  • patate 500 g
  • zucchine 4
  • melanzane 2
  • cipolle 2
  • pomodori 3
  • prezzemolo 1 manciatina
  • aglio 1 spicchio
  • formaggio grattugiato 50 g
  • pangrattato 2 cucchiai
  • brodo (facoltativo) poco
  • aneto alcuni rametti
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. E' un piatto greco. Sbucciate le melanzane, spuntatele, tagliatele a fette, mettetele su un piatto, salatele e lasciatele riposare affinché eliminino l'acqua.
  2. Intanto preparate tutte le altre verdure: raschiate le zucchine, spuntatele e affettatele, sbucciate le patate e affettatele, tritate prezzemolo e, a parte, le cipolle.
  3. Mettete al fuoco in una casseruola un bicchiere circa di olio e fatevi rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato, eliminatelo, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere mescolando continuamente; salate e pepate.
  4. Asciugate bene le melanzane e tagliate a pezzi i pomodori. Ungete una pirofila di olio e disponetevi, a strati, patate, zucchine, pomodori, melanzane, spolverizzando ogni strato con un trito di prezzemolo e aneto, sale e pepe.
  5. Cospargere infine con il soffritto di cipolla, bagnare con qualche cucchiaio di brodo e cuocere in forno caldo. A metà cottura circa spolverizzare con il formaggio e il pangrattato mescolati bene.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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