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Antipasti

Torta di spinaci e riso

Dosi
8 persone
Preparazione
35 min
Cottura
1 h 10 min
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Spinaci
Spinaci

Ingredienti

Per 8 persone

  • pasta sfoglia surgelata e scongelata 400 g
  • riso integrale 500 g
  • spinaci freschi mondati 500 g
  • mais dolce in grani 400 g
  • pinoli 130 g
  • noce moscata
  • uova 3
  • burro
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Accendete il forno a 170 gradi (termostato 5). Cuocete il riso in abbondante acqua salata per circa quindici minuti. Quando sarà tenero, scolatelo, raffreddatelo con acqua fredda e tenetelo da parte.
  2. Cuocete gli spinaci senz'acqua, coperti, per cinque-sei minuti. Scolateli, premete bene per eliminare l'acqua in eccesso e tritateli. Mescolate il riso con gli spinaci, il mais scolato e i pinoli.
  3. Insaporite con sale, pepe e noce moscata, poi amalgamate al composto le uova. Imburrate bene uno stampo rettangolare di circa 20x30 cm.
  4. Stendete molto sottilmente la pasta sfoglia e usatela per foderare completamente lo stampo. Tenete da parte uno strato da usare come coperchio. Riempite lo stampo con il composto di riso e livellatene la superficie.
  5. Copritela con lo strato di sfoglia tenuto da parte e chiudete bene ai bordi. Spennellate la pasta con del burro sciolto. Passate in forno per cinquantacinque minuti.
  6. Quando la pasta sarà dorata e croccante togliete dal forno e lasciate riposare qualche minuto. Potrete servire la torta, a piacere, calda o fredda, tagliata a rettangoli.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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