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Antipasti

Crostata alle erbe

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
Cottura
45 min
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Spinaci
Spinaci

Ingredienti

Per 4 persone

  • insalata scarola 1
  • spinaci surgelati 500 g
  • crescione 1/2 mazzetto
  • prezzemolo 1 mazzetto
  • burro 40 g
  • farina 40 g
  • latte 40 cl
  • formaggio groviera grattugiato 100 g
  • uova 2
  • fondo di pasta brisée (diametro 22 cm) 1
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Scongelate gli spinaci a fuoco lento in una casseruola. Lavate il crescione, la scarola, il prezzemolo; sgocciolateli e tritateli.
  2. Fondete il burro in una casseruola, spolveratelo di farina e mescolate per un minuto; bagnate con il latte e portate a ebollizione senza smettere di mescolare.
  3. Fate cuocere per cinque minuti a fuoco dolce poi spegnete. aggiungete le uova e il groviera, salate e pepate. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
  4. Quando gli spinaci sono scongelati, aggiungete le altre erbe, mescolate e fate cuocere per cinque minuti. Unite le erbe alla salsa. Versate il tutto nella crostata e cuocete in forno per trenta minuti. Servite caldo o freddo.

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