Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Uova e frittate

Uova alla boscaiola

Dosi
4 persone
Preparazione
45 min
Scarica il PDF

Patate
Patate

Ingredienti

Per 4 persone

  • patate non farinose 500 g
  • funghi freschi (porcini o altri) 500 g
  • burro o margarina vegetale 60 g
  • spicchio d'aglio schiacciato 1
  • formaggio parmigiano grattugiato 60 g
  • uova 4
  • panna liquida 20 cl
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere in acqua salata, poi tagliatele a fette.
  2. Pulite i funghi, tagliateli a fette e cuoceteli nel burro rosolato con l'aglio (che poi toglierete) per circa 20 minuti, bagnandoli con poco brodo se asciugassero troppo.
  3. Salateli e pepateli. Imburrate abbondantemente una pyrex e coprite il fondo con le fette i patate, cospargetele con la metà del formaggio e terminate con lo strato di funghi.
  4. Formate quattro leggeri incavi, cospargete con il rimanente formaggio e in ogni incavo rompete un uovo cercando di non romperne il tuorlo. Condite con sale e pepe e su tutto versate la panna.
  5. Mettete la pyrex in forno caldo (200 gradi) per circa 10 minuti, finché le uova siano rapprese. Servite nello stesso recipiente.

Sapori tipici in questa ricetta

Tutti i sapori

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOC · Bianco · Friuli-Venezia Giulia

Friuli Grave

Merlot, Friulano
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Con lo stesso ingrediente