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Uova e frittate

Frittata di patate

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
Cottura
20 min
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Patate
Patate

Ingredienti

Per 4 persone

  • uova 6
  • patate 300 g
  • scalogni 4
  • rosmarino 1 rametto
  • burro 40 g
  • olio d'oliva extra-vergine 1 cucchiaio
  • sale 2 pizzichi
  • pepe 1 macinata

Preparazione

  1. Sbucciate gli scalogni e tagliateli a spicchietti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Fatele rosolare con gli scalogni in una padella con il burro, un cucchiaio di olio e il rosmarino.
  2. Proseguite la cottura a fiamma media finché le patate sono tenere e dorate. Battete le uova con due pizzichi di sale e una macinata di pepe, versate il composto sulle patate e fatelo rapprendere.
  3. Girate poi la frittata e cuocetela anche sull'altro lato, finché sarà ben dorata. Servitela calda o tiepida, tagliata a spicchi.

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