Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Uova e frittate

Frittata con le erbe

Dosi
6 persone
Preparazione
30 min
Cottura
20 min
Calorie
186 kcal a porzione
Scarica il PDF

Carciofi
Carciofi

Ingredienti

Per 6 persone

  • carciofi teneri 6
  • uova 4
  • patate 2
  • scalogni 2
  • timo 3 rametti
  • salvia 2 foglie
  • olio d'oliva extra-vergine 2 cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e affettatele finemente. Sbucciate gli scalogni e tagliateli a spicchietti.
  2. Scaldate due cucchiai di olio in una larga padella e fatevi rosolare le patate e gli scalogni con le foglie di salvia.
  3. Mondate i carciofi, eliminando tutte le foglie dure, spuntateli, tagliateli a metà e togliete il fieno. Riduceteli a spicchietti e trasferiteli subito nella padella con le patate.
  4. Eliminate le foglie di salvia, aggiungete le foglioline di timo, salate e proseguite la cottura finché i carciofi sono al dente.
  5. Sbattete le uova con sale e pepe, versate il composto sulle verdure e lasciate che si rapprenda scuotendo spesso la padella in modo che la frittata non si attacchi.
  6. Giratela e cuocetela fino a quando è ben dorata. Servitela calda o tiepida.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOC · Bianco · Lazio

Roma

Malvasia puntinata, Montepulciano
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Della stessa categoria