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Primi piatti

Vermicelloni alla provenzale

Origine: Francia Francia (Provenza)

Dosi
4 persone
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Pomodoro
Pomodoro

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo vermicelloni 400 g
  • pomodori secchi sott'olio 250 g
  • olive nere alcune
  • cipolla 1
  • origano
  • olio d'oliva abbondante

Preparazione

  1. Tagliate a pezzi i pomodori secchi sott'olio e lasciateli insaporire per qualche minuto in una padella antiaderente, nella quale avrete fatto soffriggere abbondante olio e la cipolla tritata finemente.
  2. Aggiungete le olive nere e l'origano e continuate la cottura per ancora qualche minuto. Nel frattempo, scottate i vermicelloni, scolateli al dente e versateli in padella amalgamando velocemente il tutto. Mangiateli subito caldi.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

DOC · Bianco · Umbria

Orvieto

Grechetto, Procanico
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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