Biscottini sottili

Name: Biscottini sottili
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 uova; 140 g zucchero semolato; 140 g burro; 140 g farina bianca 00; 50 g mandorle tostate; 1 bustina vaniglina; burro

Umore: Pigro Coccola

Dosi: 4 persone
Preparazione: 30 min

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Ingredienti

Per 4 persone

uova 2
zucchero semolato 140 g
burro 140 g
farina bianca 00 140 g
mandorle tostate 50 g
vaniglina 1 bustina

Per le placche

burro

Preparazione

Le dosi sono per 500 g circa di biscottini. Mettete in una ciotola il burro, un poco ammorbidito, lo zucchero e la farina, poi lavorateli con un cucchiaio di legno sino ad avere un composto omogeneo: aggiungete allora le uova, mettendone una alla volta e non amalgamando il successivo se il primo non è ben incorporato, e la vaniglina, mescolando perfettamente.
Imburrate due placche possibilmente di ferro: mettete il composto preparato in una tasca di tela munita di bocchetta rotonda liscia e deponete sulle placche delle palline della grossezza di una ciliegia, distanziandole molto l'una dall'altra.
Tritate le mandorle, poi ponete un pizzico del trito sopra ogni pallina: passate le placche in forno già a 220 gradi per circa 5 minuti, quindi levatele, staccate i biscottini con una spatola e disponeteli su un piatto di portata, servendoli.
Volendo conservarli teneteli in una scatola di latta. Se avete delle placche piccole, cuocete i biscottini in più riprese.