Zuppa di lenticchie versione 2

Name: Zuppa di lenticchie (versione 2)
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Grecia
Ingredients: lenticchie; abbondante cipolla; 2 spicchi aglio; alloro; 1 peperoncino; sale; pepe; 1 dado; abbondante olio d'oliva extra-vergine; aceto di vino (facoltativo)

Origine: Grecia

Dosi: 4 persone
Preparazione: 35 min

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Ingredienti

Per 4 persone

lenticchie
cipolla abbondante
aglio 2 spicchi
alloro
peperoncino 1
sale
pepe
dado 1
olio d'oliva extra-vergine abbondante
aceto di vino (facoltativo)

Preparazione

Per evitare di mettere in ammollo le lenticchie è sufficiente metterle a bollire in acqua per circa 20 minuti, e scolarle.
Intanto nella pentola a pressione mettere dell'abbondante cipolla tagliuzzata finemente, un paio di spicchi di aglio, un peperoncino e dell'abbondante Olio D'oliva Extra-vergine.
Senza soffriggere nulla, in modo che la zuppa risulti più leggera gettarvi le lenticchie scolate, dell'acqua, un dado e un poco di pepe. Portare in pressione e cuocere per circa 15 minuti.
Scoperchiare la pentola e far asciugare un poco la zuppa qualora risultasse troppo liquida.
Risulta ancora più appetitosa se la si lascia raffreddare e poi la si riscalda nuovamente; in Grecia viene servita con dell'aceto che ne facilita la digeribilità.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti caldi e rustici: meglio un rosso giovane e morbido o un rosato di carattere.

DOCG · Rosso · Piemonte

Lenticchie – foto di Stefan.lefnaer, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Alloro – foto di Gabriel Collares, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Peperoncino – foto di Takeaway, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons