Zuppa di pesce di lago

Name: Zuppa di pesce di lago
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Ungheria
Ingredients: 1500 g pesce di lago (persico, carpa, storione); 3 cipolle grandi affettate; sale; paprica dolce; 200 cl acqua

Origine: Ungheria

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

pesce di lago (persico, carpa, storione) 1500 g
cipolle grandi affettate 3
sale
paprica dolce
acqua 200 cl

Preparazione

Lavare 1500 g di pesce di lago (persico, carpa, lavarello, salmerino, pesce gatto e storione) e sfilettarli.
Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d'acqua, incoperchiare e far sobbollire per un'ora abbondante.
Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Sapori intensi di mare chiedono un bianco strutturato o un rosato pieno.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Pesce – foto di Basotxerri, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Paprica – foto di Politikaner, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Acqua – foto di Photo taken by de:Benutzer:Alex Anlicker using a Nikon Coolpix 950., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons