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Secondi di pesce

Alici alla silvana

Dosi
4 persone
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Acciughe
Acciughe

Ingredienti

Per 4 persone

  • acciughe fresche 1000 g
  • pomodori maturi 400 g
  • aglio tritato finemente 2 spicchi
  • prezzemolo tritato finemente 1 mazzetto
  • pangrattato integrale
  • olio d'oliva extra-vergine
  • sale Marino integrale

Preparazione

  1. Pulite le acciughe asportando la testa e le interiora (e se sono grandi anche le spine). Ungete una teglia bassa e larga.
  2. Disponete le acciughe nella teglia alternando uno strato di acciughe, uno di prezzemolo e aglio tritati e uno di pomodori pelati tagliati a pezzetti e spolverati di pangrattato.
  3. Salate un po' ogni strato. Cuocete in forno ben caldo per circa un'ora. Deve risultare un po' croccante. Condite con un filo di olio crudo e servite. Questo piatto è molto buono anche freddo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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