Pizza revotata
Tradizione: Colfelice (FR) Provincia di Frosinone Lazio
- Dosi
- 9 persone
Ingredienti
Per 9 persone
farina di granturco 2000 g
verdura (insalata cicoria, cavolo broccolo, broccoletti di rapa) 1000 g
olio d'oliva 30 g
aglio 2 spicchi
sale
Preparazione
- Lessare la verdura e scolarla. Impastare la farina di granturco con acqua e sale, formare una piccola pagnotta, sistemarla tra due foglie di cavolo precedentemente lavate ed asciugate.
- Pulire i mattoni arroventati del fuoco e poggiarvi la pizza tra le foglie di cavolo, coprendo di brace la foglia superiore; soffriggere intanto in una padella l'aglio con l'olio ed aggiungere la verdura, tagliarla a tocchetti ed unirla alla verdura.
- Lasciare insaporire per mezz'ora circa girando ripetutamente.
Vini in abbinamento
Tutti i viniCon pizza e lievitati funzionano un rosso giovane, un rosato o una bollicina.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Mais – foto di 4028mdk09, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Indivia – foto di Jamain, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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