Amaretti versione 4
Tradizione: Guarcino (FR) Provincia di Frosinone Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
mandorle dolci 200 g- mandorle amare 20 g
albumi d'uovo 4- zucchero a velo 300 g
- ostia alcuni dischetti
Preparazione
- Ammollare le mandorle in acqua bollente, spellarle, passare al forno, pestarle in un mortaio e mescolarle allo zucchero in una terrina.
- Sbattere a neve i bianchi e unirli poco alla volta alle mandorle, mescolando delicatamente. Sistemare i dischetti di ostia su una placca spolverizzata di farina e disporvi l'impasto in mucchietti di forma ovale. Infornare a 180 gradi per 30 minuti.
Vini in abbinamento
Tutti i viniBiscotti, crostate e dolci da forno: un passito o un vino dolce ne raddoppia il piacere.
DOCG · Dolce e passito · Lazio
Cannellino di Frascati
Malvasia, Trebbiano Della stessa terra della ricettaFoto degli ingredienti: autori e licenze
- Mandorle – foto di Manfred Heyde, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Albumi – foto di Douglas P Perkins, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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