Omelette alla marmellata
Tradizione: Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- uova 6
marmellata di albicocche 80 g- zucchero 50 g
burro 1 cucchiaio- sale 1 pizzico
Preparazione
- Sbattete leggermente in una terrina le uova con il sale e 1 cucchiaio di zucchero abbondante.
- Preparate quindi l'omelette versando un quarto di composto nella padella calda con il burro; ruotate la padella per distribuire bene le uova e quando la frittatina è rappresa fatela scivolare su un piatto.
- Ripetere 4 volte. Scaldare leggermente la marmellata e mettetela al centro della omelette prima di ripiegarle. Sistemate le omelette così preparate su un piatto di portata già caldo.
- Cospargete con lo zucchero rimasto e con una forchetta arroventata formate dei disegni sulla superficie.
Vini in abbinamento
Tutti i viniBiscotti, crostate e dolci da forno: un passito o un vino dolce ne raddoppia il piacere.
DOCG · Dolce e passito · Lazio
Cannellino di Frascati
Malvasia, Trebbiano Della stessa terra della ricettaFoto degli ingredienti: autori e licenze
- Marmellata – foto di jules, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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