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Dolci e dessert

Bomboloni

Umore: Coccola

Dosi
8 persone
Tempo
circa 2 h 15 min
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Farina
Farina

Ingredienti

Per 8 persone

  • farina 550 g
  • zucchero 125 g
  • burro 75 g
  • lievito di birra 25 g
  • sale 1 pizzico
  • scorza grattugiata di limone
  • olio per friggere

Preparazione

  1. Impastate 500 g di farina, 75 g di zucchero, un pizzico di sale, la scorza del limone, il burro ammorbidito e un po' d'acqua non fredda.
  2. Incorporate il lievito sciolto in poca acqua tiepida e lavorate l'impasto finché sarà elastico. Copritelo e lasciatelo lievitare in luogo riparato, per 2 ore.
  3. Stendetelo allora sulla spianatoia infarinata all'altezza di 1 cm e ricavatene dei dischi (diametro 6 cm), rimpastando i ritagli.
  4. Lasciateli lievitare di nuovo, coperti con uno strofinaccio, per un'altra ora, quindi friggeteli in abbondante olio ben caldo, a temperatura regolare finché saranno gonfi e dorati. Serviteli cosparsi con lo zucchero rimasto.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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