Bonet versione 2
Tradizione: Alba (CN) Piemonte
- Dosi
- 6 persone
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 40 min
Ingredienti
Per 6 persone
- latte 40 cl
- uova 4
- zucchero semolato 8 cucchiai
cacao amaro in polvere 2 cucchiai
biscotti amaretti 50 g- rum 1 bicchierino
Preparazione
- In una terrina sbattete le quattro uova intere e incorporatevi il latte, quattro cucchiai di zucchero, il cacao amaro in polvere, il rum e gli amaretti sbriciolati, lavorate bene l'impasto.
- Mettete in un pentolino gli altri quattro cucchiai di zucchero e scaldateli fino al color nocciola.
- Spruzzate con poca acqua e fate girare il caramello nel pentolino fino a consistenza vitrea: versatelo in uno stampo da budino precedentemente riscaldato e fatelo aderire sul fondo e sulle pareti.
- Poco dopo, quando cioè il caramello è ormai indurito, versatevi sopra il composto del bonèt e fate cuocere a bagnomaria in forno a 180 gradi.
- Controllate, dopo mezz'ora circa, il punto di cottura con la lama di un coltello: deve fuoriuscire asciutta quando il budino è cotto.
- Per il bagnomaria: riempite un recipiente d'acqua e ponetevi dentro lo stampo del budino in modo che il livello dell'acqua arrivi a due dita dal bordo dello stampo stesso.
- A cottura ultimata, togliete dal bagnomaria e fate raffreddare. Servitelo a fette. Vino consigliato: Moscato d'Asti.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Amaretti – foto di Photograph by Greg O'Beirne, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Cacao – foto di Luisovalles, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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