Risotto al basilico
Tradizione: Sardegna
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
Per 6 persone
riso vialone nano 450 g
pomodori maturi 300 g
cipolla tritata 1/2
olio d'oliva
zafferano in polvere 1 cucchiaino
basilico 6 foglie
brodo 2 mestoli
sale
Preparazione
- In un tegame far rosolare nell'olio il trito di cipolla; aggiungere la polpa dei pomodori e lo zafferano; mescolare e far bollire per qualche minuto.
- Ora unire il riso, regolare di sale e, sempre mescolando, portare a cottura, aggiungendo poco brodo alla volta. Un paio di minuti prima di servire, aggiungere il basilico appena tritato, mescolare e portare a tavola.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniLa cremosità del risotto vuole un vino con acidità e struttura, capace di ripulire il palato.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Basilico – foto di FASTILY (TALK), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Riso – foto di Earth100, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pomodoro – foto di Niepokój Zbigniew, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Zafferano – foto di Safa Daneshvar, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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