Tagliolini di Campobasso
Tradizione: Provincia di Campobasso Molise
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
pasta tipo tagliolini freschi 300 g
prosciutto crudo a listarelle 80 g
cipolla affettata finemente 1
prezzemolo 1 mazzetto
olio d'oliva
sale 1 pizzico
pepe 1 pizzico
Preparazione
- In una padella ponete l'olio, il peperoncino e la cipolla. Fare appassire a fuoco moderato, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Unire il prosciutto e fatelo appena scaldare.
- Versare qualche cucchiaio di acqua di cottura della aggiungete il prezzemolo tritato ed insaporire con un pizzico di sale e pepe appena macinato.
Vini in abbinamento
Tutti i viniUn rosso di medio corpo regge il sugo di carne e ne alleggerisce la ricchezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Prosciutto crudo – foto di DocteurCosmos, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pasta all'uovo – foto di David Adam Kess, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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