Pappardelle al tricolore
Tradizione: Umbria
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
pasta tipo pappardelle 500 g
prosciutto crudo 150 g
mozzarella fior di latte 1
pomodoro a pezzetti 500 g
olio d'oliva extra-vergine 6 cucchiai
aglio 2 spicchi
basilico alcune foglie
sale poco
pepe poco
Preparazione
- Far rosolare nell'olio l'aglio tritato finemente ed aggiungere le fettine di prosciutto ridotte a listarelle sottili lasciandole insaporire a fuoco basso.
- Aggiungere il pomodoro a pezzetti ed il basilico, lasciando cuocere per 15 minuti circa, insaporire con poco sale e pepe.
- Lessare le pappardelle in abbondante acqua salata e condirle subito con la salsa e la mozzarella fior di latte tagliata a dadìnì, decorando con le restanti foglie di basilico.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniUn rosso di medio corpo regge il sugo di carne e ne alleggerisce la ricchezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Prosciutto crudo – foto di DocteurCosmos, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pasta all'uovo – foto di David Adam Kess, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Mozzarella – foto di Popo le Chien, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pomodoro – foto di Niepokój Zbigniew, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Basilico – foto di FASTILY (TALK), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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