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Primi piatti

Pennette rosate alla mortadella

Tradizione: Umbria

Dosi
4 persone
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Mortadella
Mortadella

Ingredienti

Per 4 persone

  • mortadella 1 fetta alta 1 cm
  • pasta tipo mezze penne 400 g
  • cipolla 1/2
  • panna da cucina 1 confezione
  • vodka 1 cucchiaio
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • salsa di pomodoro 2 cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Preparare un soffritto con l'olio e la cipolla e quando questa risulterà dorata, unire i cubetti di mortadella ricavati da un'unica fetta.
  2. Insaporirli leggermente ed unire la vodka alzando il fuoco leggermente per farla evaporare. Versare la panna amalgamando il tutto e quindi la salsa di pomodoro, aggiustando di sapore con sale e pepe.
  3. Portare a cottura in una decina di minuti e tenere in caldo fino a che le pennette non risulteranno cotte al dente.
  4. Scolare la pasta e condirla con la salsa alla mortadella, avendo cura di aggiungere il prezzemolo tritato prima di servire in tavola.

Sapori tipici in questa ricetta

Tutti i sapori

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

DOC · Bianco · Umbria

Orvieto

Grechetto, Procanico Della stessa terra della ricetta
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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