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Primi piatti

Bucatini ai pomodori verdi

Dosi
4 persone
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Pomodoro
Pomodoro

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo bucatini 350 g
  • pancetta 100 g
  • tonno 80 g
  • pomodori verdi 4
  • aglio 1/2 spicchio
  • prezzemolo 1 ciuffetto
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • sale

Preparazione

  1. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e rosolatevi la pancetta tagliata a cubetti, l'aglio e un ciuffetto di prezzemolo tritati.
  2. Quando hanno preso colore aggiungete i pomodori verdi privati dei semi e tagliati a pezzetti e il tonno sminuzzato. Regolate il sale se occorre e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
  3. In una capace pentola, portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi i bucatini. Scolateli al dente, versateli nel tegame della salsa. Mescolate e servite subito.
  4. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Bianco DOC, Candia Dei Colli Apuani DOC, Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

DOCG · Bianco · Piemonte

Gavi

Cortese
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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