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Primi piatti

Bucatini all'isolana

Dosi
4 persone
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Formaggio
Formaggio

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo bucatini 300 g
  • formaggio provolone piccante grattugiato 4 cucchiai
  • peperone 1
  • pomodori maturi 3
  • melanzana piccola 1
  • capperi 1 cucchiaio
  • aglio 1 spicchio
  • acciughe 2
  • olive nere snocciolate 5
  • basilico
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Tagliate a listarelle il peperone e i pomodori, ridurre a cubetti la melanzana e tritare grossolanamente i capperi, dopo averli ben lavati.
  2. Porre sul fuoco una padella con 4/5 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio (andrà poi tolto e gettato), le acciughe lavate, diliscate e ridotte a pezzetti, la melanzana, i pomodori ed il peperone.
  3. Rosolare leggermente il tutto, poi unire le olive nere snocciolate e divise a metà, i capperi e le foglie di basilico sminuzzate.
  4. Mescolare, salare poco, pepare e cuocere le verdure a fuoco moderato, aggiungendo poca acqua calda se si dovessero asciugare eccessivamente.
  5. Far cuocere i bucatini, scolarli e versarli in una zuppiera, condirli con 2 cucchiai d'olio e con il sugo di verdure e provolone grattugiato. Mescolare e servire.

Sapori tipici in questa ricetta

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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