Budino di riso alla francese

Name: Budino di riso alla francese
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Francia
Ingredients: 80 g riso; 50 cl latte; acqua; 110 g zucchero; 1/2 cucchiaino sale; 2 uova; 1/2 cucchiaino essenza di vaniglia

Origine: Francia

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

riso 80 g
latte 50 cl
acqua
zucchero 110 g
sale 1/2 cucchiaino
uova 2
essenza di vaniglia 1/2 cucchiaino

Preparazione

Cuocete il riso nel latte o in un poco d'acqua con zucchero e sale. Dovrà essere morbido ma non ridotto in poltiglia; mentre sarà ancora caldo aggiungetevi i tuorli battuti, e cucinate il composto a bagnomaria finché si sarà addensato; lasciatelo raffreddare e amalgamatevi, poco per volta, gli albumi montati a neve ben ferma.
Profumate con essenza di vaniglia, e, se lo riterrete necessario, unite ancora un poco di zucchero.
Versate in uno stampo imburrato e cuocete il budino a forno piuttosto caldo (200-210 gradi) per 5-10 minuti o finché sarà ben dorato.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Riso – foto di Earth100, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Acqua – foto di Photo taken by de:Benutzer:Alex Anlicker using a Nikon Coolpix 950., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Zucchero – foto di NEUROtiker, Public domain, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons