Calzone verde

Ingredienti

Per 4 persone

Lessare la bietola e tritarla. Unirvi la mozzarella a dadini e le acciughe a pezzettini. Bagnare con olio, pepare e mescolare. Ricavare dalla pasta da pane una sfoglia rotonda dello spessore di 1/2 cm.
Su metà di questa sistemare il composto, poi ripiegarla su se stessa premendo il bordo. Ungere la placca del forno, sistemarvi il calzone e cuocere a 220 gradi per 30 minuti circa.

STG · Formaggi

Campania

Con pizza e lievitati funzionano un rosso giovane, un rosato o una bollicina.

DOCG · Rosato · Puglia

Bombino nero

DOCG · Rosso · Piemonte

Dolcetto

DOC · Rosato · Calabria

Gaglioppo

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Bietole – foto di Vorzinek, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pane – foto di The original uploader was Klaus Höpfner at German Wikipedia. (Original text: Helge Höpfner), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Mozzarella – foto di Popo le Chien, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olive – foto di Autore sconosciuto, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Acciughe – foto di Etrusko25, Public domain, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons