Cardi alla maniera ebraica

Name: Cardi alla maniera ebraica
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Israele
Ingredients: 800 g cardi; olio d'oliva extra-vergine; acqua; 1 limone; sale

Origine: Israele

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

cardi 800 g
olio d'oliva extra-vergine
acqua
limone 1
sale

Preparazione

Lasciare a bagno i cardi puliti per circa 8 ore in acqua fredda acidulata. Trasferirli in tegame coperti in parti uguali di acqua e olio; farli cuocere a fuoco lento per 150 minuti; 10 minuti prima della fine della cottura, versarvi il succo di limone.
Togliere dal fuoco e lasciar assorbire il limone. Servire freddi. Ricetta tradizionale leggera e salutare; il sistema di cottura preserva le sostanze nutritive.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

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Cortese

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Cardi – foto di Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Acqua – foto di Photo taken by de:Benutzer:Alex Anlicker using a Nikon Coolpix 950., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons