Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Primi piatti

Casarecce con acciughe e pomodori

Dosi
4 persone
Tempo
circa 1 h 20 min
Scarica il PDF

Acciughe
Acciughe

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo casarecce 350 g
  • filetti d'acciughe 150 g
  • olio d'oliva extra-vergine 3 cucchiai
  • pomodori freschi 2
  • prezzemolo tritato 2 cucchiai
  • aglio 1 spicchio
  • limone 1
  • sale
  • basilico
  • pepe

Preparazione

  1. Pulire e lavare le acciughe ricavando due filetti, disporli in un piatto largo, salarli e versarvi il succo di limone filtrato. Marinare per circa un'ora.
  2. Scolare e spezzettare le acciughe, lasciandone alcune intere per la decorazione del piatto.
  3. Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, metterli in una padella con l'olio, l'aglio tritato, il sale e cuocere per pochi minuti, mescolando in modo da formare una crema.
  4. Cuocere le casarecce in abbondante acqua salata, scolare al dente, versare nella padella con il sugo, saltare qualche minuto unendo le acciughe a pezzetti, l'olio, qualche foglia di basilico spezzettata, sale e pepe.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Un bianco sapido e profumato si sposa con il sugo di mare e ne richiama il profumo.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Con lo stesso ingrediente