Castagne con cavolini al forno
Umore: Coccola
- Dosi
- 4 persone
- Tempo
- circa 1 h 20 min
Ingredienti
Per 4 persone
castagne 500 g
cavolini di bruxelles 500 g
formaggio Fontina 100 g
limone 1
scalogno 1
noce moscata 1 pizzico
burro
sale
pepe
Preparazione
- Incidete le castagne con un coltellino e lessatele per 20 minuti. Nel frattempo mondate i cavolini, eliminate i torsoli e le foglie esterne, lavateli.
- In un tegame fate appassire lo scalogno tritato con un po' di burro. Aggiungete i cavolini, bagnate con il succo di limone e 1/2 tazza d'acqua. Salate, pepate e profumate con un pizzico di noce moscata.
- Coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Scolate le castagne, sciacquatele sotto l'acqua fredda, sbucciatele, eliminate anche la pellicina interna e distribuitele in una pirofila imburrata.
- Aggiungete i cavolini con parte del loro liquido di cottura. Cospargete la superficie con la fontina grattugiata e con alcuni fiocchetti di burro morbido.
- Ponete in forno preriscaldato a 200 gradi, cuocete per mezz'ora. Servite ben caldo questo gustoso e insolito contorno invernale.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i sapori
Vini in abbinamento
Tutti i viniPiatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Castagne – foto di Darkone (talk · contribs), CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
- Cavolo – foto di Frank Vincentz, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Fontina – foto di Luigi Chiesa, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Scalogno – foto di Evan-Amos, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Noce moscata – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
