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Cavolfiore ai tre formaggi

Dosi
4 persone
Tempo
circa 40 min
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Cavolfiore
Cavolfiore

Ingredienti

Per 4 persone

  • cavolfiore 1
  • formaggio lindenberger grattugiato 100 g
  • formaggio Fontina grattugiato 50 g
  • formaggino fresco tipo philadelphia 1
  • burro 40 g
  • pangrattato 2 cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Mondate e lavate il cavolfiore, dividetelo in cimette e lessatelo piuttosto al dente in acqua leggermente salata o meglio ancora, per evitare che si disfi, al vapore.
  2. Scolatelo, distribuitelo in una pirofila imburrata, insaporitelo con poco sale e pepe macinato al momento.
  3. In una ciotolina mescolate i due formaggi grattugiati, legateli con il burro fatto fondere a parte, aggiungete il formaggino fresco lavorando energicamente la salsina con un cucchiaio di legno per ottenere un composto cremoso che poi verserete sul cavolfiore.
  4. Cospargete la preparazione di pangrattato molto fine. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi a gratinare per 20 minuti. Servitelo subito, mentre il formaggio è ancora fondente.

Sapori tipici in questa ricetta

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Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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