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Cavolfiore al forno

Umore: Pigro

Dosi
4 persone
Tempo
circa 25 min
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Cavolfiore
Cavolfiore

Ingredienti

Per 4 persone

  • cavolfiore 1
  • farina 70 g
  • ricotta 250 g
  • noce moscata
  • semi di sesamo 1 cucchiaio
  • sale
  • olio d'oliva

Preparazione

  1. Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie più tenere. Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l'acqua di cottura.
  2. Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura del cavolfiore e mescolare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata.
  3. Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette. Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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