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Cavolfiore alle olive

Umore: Leggero

Dosi
4 persone
Tempo
circa 45 min
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Cavolfiore
Cavolfiore

Ingredienti

Per 4 persone

  • cavolfiore 1
  • cipolla 1/2
  • aglio 1 spicchio
  • olio d'oliva 3 cucchiai
  • polpa di pomodoro 100 g
  • olive verdi e olive nere 5
  • peperoncino 1 pezzetto
  • sale

Preparazione

  1. Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette, sul gambo praticate un taglio a croce.
  2. Tritate l'aglio e la cipolla, metteteli in un tegame con l'olio, fate rosolare e insaporire, unite la polpa di pomodoro a pezzetti, le olive snocciolate e tagliate a rondelle, un pezzetto di peperoncino e due dita d'acqua.
  3. Mescolate, aggiungete le cimette di cavolfiore formando uno strato uniforme. Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora. A metà cottura, mescolate e salate.

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