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Cavolfiore fritto

Umore: Pigro

Dosi
4 persone
Tempo
circa 30 min
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Cavolfiore
Cavolfiore

Ingredienti

Per 4 persone

  • cavolfiore di 800 g circa 1
  • latte 20 cl
  • farina 100 g
  • uova 3
  • olio d'oliva abbondante
  • sale

Preparazione

  1. Private il cavolfiore delle foglie esterne e di parte del gambo, lavatelo accuratamente sotto l'acqua corrente e fatelo lessare in una pentola con acqua bollente salata per 10 minuti.
  2. Scolatelo, lasciatelo raffreddare e poi dividetelo a cimette. Per preparare la pastella, sbattete le uova in una terrina con il latte, un pizzico di sale e la farina setacciata, fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo.
  3. Immergete le cimette di cavolfiore nella pastella in modo che ne restino completamente avvolte; quindi fatele friggere, poche alla volta, in padella con abbondante olio d'oliva caldo, per 5-6 minuti a calore moderato.
  4. Man mano che le cimette saranno dorate, scolatele dall'olio e passatele su un foglio di carta assorbente perché perdano l'unto in eccesso.
  5. Tenete in caldo le cimette già fritte intanto che friggete le altre e poi servitele caldissime, salandole ulteriormente.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Le bollicine e l'acidità sgrassano la frittura e rendono ogni boccone leggero come il primo.

DOC · Rosso · Emilia-Romagna

Gutturnio

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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