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Cavolfiori e broccoli gratinati

Umore: Coccola

Dosi
4 persone
Tempo
circa 30 min
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Cavolfiore
Cavolfiore

Ingredienti

Per 4 persone

  • cimette di cavolfiore 350 g
  • cimette di broccoli 350 g
  • burro 30 g
  • farina 30 g
  • latte 30 cl
  • formaggio emmenthal grattugiato 150 g
  • senape in grani 2 cucchiai
  • gherigli di noci 50 g
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Accendete il grill. Cuocete a vapore cavolfiore e broccoli per 5-8 minuti. Nel frattempo fondete il burro in una casseruolina, unitevi la farina, mescolate e lasciate tostare un minuto a fuoco basso.
  2. Poco per volta versate il latte e portate a ebollizione, sempre mescolando, per fare addensare la salsa. Togliete dal fuoco e unite tre quarti del formaggio, la senape e metà delle noci spezzettate.
  3. Controllate sale e pepe. Distribuite le verdure in una pirofila, alternandone i colori, e versatevi sopra la salsa. Cospargete con il resto del formaggio e delle noci.
  4. Passate sotto il grill. Quando si sarà formata una crosticina spumeggiante e dorata servite, accompagnando con pane integrale.
  5. Se si preferisce un piatto diverso è possibile eliminare la senape e le noci ed aggiungere 1 cucchiaio di pasta d'acciughe alla besciamella. In questo caso sostituite l'Emmenthal con formaggio parmigiano grattugiato.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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