Cedri alla turca
Origine: Turchia
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 1 h
Ingredienti
Per 4 persone
- cedri grandi maturi 4
- liquore al cedro 1 bicchierino
lamponi 100 g
fragole 100 g
amarene snocciolate 100 g- sciroppo di amarene 1/2 bicchiere
- zucchero 50 g
gelato per farcire frutta (v. ricetta) 1
Preparazione
- Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza (dalla parte del picciolo), asportandone la calotta, che terrete da parte; poi, servendovi di un coltellino affilato o di un cucchiaino, svuotateli della polpa, che metterete in una ciotola.
- Tagliate una piccolissima calotta anche sul fondo, in modo che i frutti possano stare 'in piedi'. Bagnate ora i cedri, all'interno, con un po' di liquore e teneteli in frigorifero fino al momento di riempirli.
- Lavate i lamponi e le fragole e privateli del picciolo; lavate e snocciolate le amarene; mettete tutta la frutta in una ciotola, insieme con la polpa dei cedri tagliata a pezzetti, e conditela con mezzo bicchiere di sciroppo di amarene e con lo zucchero.
- Mescolate bene la macedonia e ponete anche questa in frigorifero. Quando tutti i componenti saranno freddi e il 'Gelato per farcire frutta' (v.
- Ricetta), sarà pronto, riempite i cedri: distribuitevi il gelato, fino ad arrivare a due terzi di altezza, poi la macedonia di frutta. Ricomponete quindi i cedri appoggiandovi sopra le calotte asportate.
- Tenete nella parte più fredda del frigorifero fino al momento di servire.
Vini in abbinamento
Tutti i viniBiscotti, crostate e dolci da forno: un passito o un vino dolce ne raddoppia il piacere.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Lamponi – foto di Juhanson, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Fragole – foto di Jeff Kubina from the milky way galaxy, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Ciliegie – foto di MPF, CC BY 2.5, Wikimedia Commons
- Gelato – foto di rawpixel, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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