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Dolci e dessert

Cheese cake semplicissimo

Umore: Festa e ospiti

Dosi
8 persone
Tempo
circa 1 h
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Ricotta
Ricotta

Ingredienti

Per 8 persone

Per l'impasto di base

  • fette biscottate dolci 200 g
  • zucchero 40 g
  • sale 1 presa
  • burro 80 g
  • margarina

Per il ripieno

  • burro 125 g
  • zucchero 75 g
  • sale 1 presa
  • uova 4
  • vaniglia 1 bustina
  • farina 60 g
  • ricotta 325 g
  • panna 1 bicchiere

Preparazione

  1. Mettete le fette biscottate tra due fogli di carta oleata e sbriciolatele con un matterello: mescolatele con lo zucchero e il sale e impastatele con il burro, lavorando la pasta con le mani.
  2. Ungete di margarina il fondo di una tortiera apribile. Foderatene il fondo con l'impasto di burro e fette biscottate. Per il ripieno, montate a crema il burro con lo zucchero e il sale, aggiungere i tuorli e la vaniglia.
  3. Spolverizzateci sopra la farina e incorporatela, lavorando l'impasto con un cucchiaio: passate al setaccio la ricotta e unitela al composto insieme alla panna, mescolando il tutto molto bene.
  4. Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli delicatamente alla crema. Distribuite il composto nella tortiera e livellate la superficie con la lama di un coltello: cuocete a fuoco medio nel forno già caldo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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