Arrosto al paté
Umore: Festa e ospiti
- Dosi
- 4 persone
- Tempo
- circa 1 h 45 min
Ingredienti
Per 4 persone
arrosto di codino di vitello 850 g- paté di fegato
rosmarino
salvia
olio d'oliva
burro
brandy
brodo
panna
sale
pepe
Preparazione
- Steccare la carne con il rosmarino e la salvia tritate, salare, pepare, spalmare con uno strato di paté, far rosolare in olio e burro, spruzzare con il brandy e far cuocere per circa 90 minuti diluendo con il brodo.
- Legare il fondo di cottura con la panna, versare la salsa sull'arrosto tagliato a fette e servire.
Vini in abbinamento
Tutti i viniLunghe cotture e sapori profondi: serve un grande rosso, strutturato e longevo.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Manzo e vitello – foto di Yzmo, Giglio83, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Rosmarino – foto di Margalob, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Salvia – foto di Kurt Stüber, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Brandy – foto di Didier Descouens, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
- Panna – foto di Dobromila, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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