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Primi piatti

Conchiglie alla Crema

Umore: Pigro Coccola

Dosi
4 persone
Tempo
circa 30 min
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Ricotta
Ricotta

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo conchiglie 350 g
  • burro a temperatura ambiente 50 g
  • ricotta 100 g
  • mascarpone 100 g
  • prosciutto cotto (fette di 50 g) 50 g
  • sale 1 presa

Preparazione

  1. Lavorare a crema il burro con la ricotta, il mascarpone e una presa di sale. Tritare grossolanamente il prosciutto ed amalgamarlo alla crema.
  2. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla lasciandola un po' umida e versarla nella zuppiera con il condimento. Mescolare bene e servirla subito ben calda.

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Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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