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Dolci e dessert

Coppe di luglio

Dosi
4 persone
Preparazione
2 h 30 min
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Prugne
Prugne

Ingredienti

Per 4 persone

  • pesca 1
  • prugne 4
  • albicocche 4
  • melone 1/2
  • zucchero semolato 50 g
  • Grand Marnier
  • panna da montare 1 1/2 bicchiere
  • zucchero a velo 50 g
  • cioccolato fondente 100 g
  • base per gelati alla Crema (v. ricetta) 350 g
  • gelato al pistacchio 350 g

Preparazione

  1. Con la frutta indicata preparate una macedonia: sbucciate la pesca; lavate le prugne e le albicocche; sbucciate il melone e privatelo dei semi; quindi tagliate tutta la frutta a cubetti minuscoli e raccoglietela in una terrina, dove la condirete con lo zucchero e il Grand Marnier.
  2. Coprite la terrina con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero per 2 ore, in modo che la frutta possa impregnarsi di liquore. Montate la panna a neve densa, incorporandovi lo zucchero a velo.
  3. Riducete il cioccolato a scaglie sottilissime. Al momento opportuno, sgocciolate la frutta dal liquore e procedete alla preparazione delle coppe: distribuitevi la metà della frutta, fate uno strato di gelato alla crema, poi ancora uno di frutta e terminate con il gelato al pistacchio (i due gelati potete acquistarli già pronti, oppure prepararli in casa, seguendo le ricette relative, ma dimezzandone le dosi).
  4. Con la panna e la apposita siringa per dolci con la bocchetta a stella decorate la superficie delle coppe. Cospargete di cioccolato a scaglie e tenete in freezer fino al momento di servire.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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