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Dolci e dessert

Coupelle con gelato di ciliegie

Dosi
8 persone
Preparazione
2 h
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Ciliegie
Ciliegie

Ingredienti

Per 8 persone

Per le coupelle

  • albume d'uovo 50 g
  • zucchero a velo 50 g
  • farina 50 g
  • burro 50 g

Per il gelato e per completare

  • latte 500 g
  • ciliegie snocciolate 250 g
  • zucchero semolato 150 g
  • salsa inglese
  • mandorle a lamelle
  • liquore limoncello

Preparazione

  1. Coupelle: amalgamate in una ciotola l'albume non montato, il burro morbido, la farina e lo zucchero a velo.
  2. Dividete l'impasto in 8 porzioni; prendetene una con un cucchiaio e deponetela al centro di una placca coperta da carta da forno; passate in forno a 180 gradi per pochi minuti, il tempo necessario perché l'impasto si rapprenda in un disco sottile, scuro ai bordi e chiaro al centro; sfornate il disco e modellatelo a coppetta (coupelle), appoggiandolo sul fondo di un bicchiere capovolto.
  3. Ripetete l'operazione per preparare le altre 7 coupelle. Gelato: frullate le ciliegie insieme con lo zucchero, il latte, quindi trasferite il composto nella gelatiera e avviate l'apparecchio.
  4. Tenete il gelato in freezer fino al momento di utilizzarlo: prendetelo con l'apposito attrezzino per fare le palline; riempite ogni coupelle con 3 palline di gelato e servitele su un velo di salsa inglese aromatizzata al limoncello e una guarnizione di mandorle a lamelle.

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