Crema di finocchi

Name: Crema di finocchi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 5 finocchi; 1 scalogno (o cipolla); 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 pezzetto burro; 100 cl acqua; 2 cucchiai brodo granulare magro knorr; pepe; abbondante formaggio parmigiano grattugiato; 1 cucchiaio maizena (facoltativo)

Dosi: 4 persone
Preparazione: 20 min
Cottura: 30 min

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Ingredienti

Per 4 persone

finocchi 5
scalogno (o cipolla) 1
olio d'oliva 1 cucchiaio
burro 1 pezzetto
acqua 100 cl
brodo granulare magro knorr 2 cucchiai
pepe
formaggio parmigiano grattugiato abbondante
maizena (facoltativo) 1 cucchiaio

Preparazione

Pulite i finocchi, eliminando le foglie esterne più dure, tagliateli a spicchi. In un tegame fate soffriggere lo scalogno con burro e olio, aggiungete i finocchi e qualche barbina verde (molto profumata) dei finocchi.
Fate insaporire molto bene, pepate, aggiungete l'acqua calda e il brodo granulare magro Knorr e fate cuocere per 30 minuti circa. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Se è necessario addensate con 1 cucchiaio di maizena sciolto in 1/2 tazzina d'acqua. Servite accompagnando con abbondante parmigiano grattugiato. Potrete servire questa crema con pane tostato.

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