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Antipasti

Crostata bianca e rossa

Dosi
8 persone
Preparazione
1 h
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Mozzarella
Mozzarella

Ingredienti

Per 8 persone

Per la pasta

  • farina 250 g
  • burro 90 g
  • olio d'oliva 1 cucchiaio
  • uovo 1
  • sale

Per il ripieno

  • pomodori grandi maturi 4
  • mozzarella 250 g
  • basilico 1 ciuffo
  • origano
  • olio d'oliva extra-vergine

Per lo stampo

  • burro
  • farina

Per l'intero piatto

  • fagioli secchi
  • pepe

Preparazione

  1. Impastate la farina con il burro morbido a pezzetti, l'olio, l'uovo e un pizzico di sale, unendo l'acqua fredda necessaria a ottenere una pasta omogenea ed elastica, che farete riposare per circa un'ora in frigo, coperta con della pellicola.
  2. Stendetela quindi allo spessore di pochi millimetri e con essa foderate il fondo e le pareti di uno stampo del diametro di 26 cm, imburrato e infarinato.
  3. Coprite la pasta con un foglio di carta da forno sulla quale distribuirete dei fagioli secchi, poi cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
  4. Affettate i pomodori e la mozzarella. Spezzettate il basilico e conditelo con un filo di olio, sale e pepe a piacere.
  5. Sfornate la base, eliminate i fagioli e la carta e distribuite sulla pasta prima il basilico e poi i pomodori e la mozzarella.
  6. Salate, pepate, aromatizzate con origano a piacere e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti.

Sapori tipici in questa ricetta

Tutti i sapori

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Latticini delicati, vino delicato: un bianco fresco o di media struttura.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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