Dolce spagnolo

Name: Dolce spagnolo
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Spagna
Ingredients: 500 g patate a pasta gialla; 200 g zucchero; 3 uova; 1 limone (scorza); frutta secca mista; zucchero a velo

Origine: Spagna

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

patate a pasta gialla 500 g
zucchero 200 g
uova 3
limone (scorza) 1
frutta secca mista
zucchero a velo

Preparazione

Far bollire le patate. Quando sono cotte, passarle nello schiacciapatate e lasciarle intiepidire. In una ciotola montare lo zucchero con i tuorli delle uova e la buccia di limone grattugiata.
Aggiungere le patate schiacciate, mescolare bene, unire delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma e colare il tutto in uno stampo da torte ben imburrato.
Infornare a 180 gradi. Dopo un quarto d'ora, spargere sulla superficie la frutta secca spezzettata (a piacere; io ci metto noci, mandorle e un po' di pinoli) e continuare la cottura fino a quando il classico stecchino esce asciutto. Lasciar raffreddare, cospargere di zucchero a velo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Patate – foto di 4028mdk09, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Zucchero – foto di NEUROtiker, Public domain, Wikimedia Commons
Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Frutta – foto di By en:User:Daderot., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Zucchero a velo – foto di Patrickfarrugia, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons