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Secondi di pollame

Doro wat

Origine: Brasile

Dosi
4 persone
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • pollo 1500 g
  • cipolle affettate 2
  • aglio schiacciato 2 spicchi
  • succo di limone 2 cucchiai
  • sale
  • zenzero 2 cucchiai
  • cardamomo 1/2 cucchiaio
  • noce moscata alcuni pizzichi
  • burro chiarificato 50 g
  • miscela berberè 2 cucchiai
  • uova sode 4
  • paprica

Preparazione

  1. Tagliare il pollo in piccole porzioni e asciugare delicatamente. Mescolare la cipolla, l'aglio, il succo di limone, il sale, lo zenzero, il cardamomo, la noce moscata e il burro in una padella antiaderente.
  2. Tenere sul fuoco basso per due o tre minuti. Unire l'acqua, il vino, la salsa berbera e la paprica. Cuocere per altri quattro o cinque minuti, o fino a che la salsa sia diventata cremosa.
  3. A questo punto aggiungere i pezzetti di pollo. Coprite e cuocete per 15 minuti. Forate le uova con una forchetta e unitele al pollo. Cuocere per circa 15 minuti o fino a che il pollo sia tenero.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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