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Primi piatti

Anello di riso con tagliata e verdure

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Calorie
471 kcal a porzione
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Manzo e vitello
Manzo e vitello

Ingredienti

Per 4 persone

  • verdure grigliate surgelate 350 g
  • riso basmati 300 g
  • lombata di manzo 300 g
  • misto di spezie orientali
  • olio d'oliva
  • sale

Per guarnire

  • insalatina

Preparazione

  1. Scaldate in una larga padella (tipo paellera) 3 cucchiai di olio. Aromatizzatelo con il misto di spezie. Unite le verdure surgelate e lasciatele insaporire.
  2. Aggiungete il riso, bagnatelo con g 600 di acqua bollente e cuocete per circa 13 minuti. Mettete al fuoco intanto la griglia e cuocetevi il pezzo di lombata.
  3. Pennellate con un po' d'olio uno stampo liscio ad anello, versatevi il riso e pressatelo leggermente. Sformatelo su un piatto adatto. Tagliate la carne a sottili fettine e disponetela intorno all'anello.
  4. Salatela e conditela con un filo d'olio. Guarnite il piatto con l'insalatina e servite subito. Vini consigliati: Dolcetto di Dogliani, Trentino Marzemino, Solopaca rosso.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Un rosso di medio corpo regge il sugo di carne e ne alleggerisce la ricchezza.

DOCG · Rosso · Piemonte

Dogliani

Dolcetto
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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